밀가루 800 g과 버터 400 g을 사용하는 배합에서 버터의 베이커스 퍼센트는?
정답 3번50%
버터의 베이커스 퍼센트는 400÷800×100=50%입니다.
오답 포인트
‘밀가루 800 g과 버터 400 g을 사용하는 배합에서 버터의 베이커스 퍼센트는?’의 판단 기준은 ‘50%’입니다. 정답 문구와 해설의 조건을 함께 연결해 기억하세요.
제과기능사 · 제과 재료 · 123/300
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버터의 베이커스 퍼센트는 400÷800×100=50%입니다.
‘밀가루 800 g과 버터 400 g을 사용하는 배합에서 버터의 베이커스 퍼센트는?’의 판단 기준은 ‘50%’입니다. 정답 문구와 해설의 조건을 함께 연결해 기억하세요.