60문항 · 객관식 4지 택일형
실제 필기시험처럼 시작하세요
3개 학습영역을 고르게 포함한 60문항이며, 문제 순서는 시작할 때마다 바뀝니다.
총 60문항60분4지 택일형합격선 60점
4회 문제 풀기이번 회차 학습 포인트
아래 영역을 중심으로 구성했으며 3개 학습영역을 모두 포함합니다.
- 3개 영역 신규 60문항
- 배합 환산·재료 특성
- 구움과자·타르트 공정
- 포장·저장·위생안전
문항 구성 미리보기
이 회차에 포함된 60문항 중 대표 유형입니다. 정답과 해설은 문제풀이 화면에서 확인할 수 있습니다.
- 1제과 재료
기존 배합의 총량이 2,400 g이고 목표 총량이 3,000 g일 때 각 재료에 곱할 배합 환산계수는?
- 2제과 재료
밀가루 1,200 g을 기준으로 설탕의 베이커스 퍼센트가 80%라면 필요한 설탕은?
- 3제과 재료
버터 600 g이 밀가루 대비 75%인 배합에서 밀가루 중량은?
- 4제과 재료
총배합량 2,500 g 중 밀가루가 1,000 g이라면 밀가루의 트루 퍼센트는?
- 5제과 재료
고형분 함량이 12%인 우유 500 g에 들어 있는 고형분은?
문항 출처와 이용 안내
이 회차는 제과기능사 공식 출제기준과 관련 공식 자료를 참고해 CBT PASS가 직접 작성한 모의문항입니다. 실제 시행된 기출문제나 한국산업인력공단의 공식 문제지가 아닙니다.