쌀을 빻기 전에 충분히 불리는 주된 목적은?
정답 1번쌀알에 수분을 고르게 흡수시켜 분쇄와 증자 품질을 안정시키기 위해
불림은 쌀알 내부까지 수분을 침투시켜 분쇄를 쉽게 하고 쌀가루의 수분 분포와 찌는 과정의 익음 정도를 고르게 하는 데 도움이 됩니다.
오답 포인트
‘쌀을 빻기 전에 충분히 불리는 주된 목적은?’의 판단 기준은 ‘쌀알에 수분을 고르게 흡수시켜 분쇄와 증자 품질을 안정시키기 위해’입니다. 정답 문구와 해설의 조건을 함께 연결해 기억하세요.