식재료의 가식부율을 나타내는 계산으로 옳은 것은?
정답 1번가식부 중량/구입 중량×100
가식부율은 구입한 전체 중량 중 실제 먹거나 조리에 사용할 수 있는 부분의 비율을 백분율로 나타낸 값입니다.
오답 포인트
‘식재료의 가식부율을 나타내는 계산으로 옳은 것은?’의 판단 기준은 ‘가식부 중량/구입 중량×100’입니다. 정답 문구와 해설의 조건을 함께 연결해 기억하세요.
한식조리기능사 · 한식 재료관리 · 29/300
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가식부율은 구입한 전체 중량 중 실제 먹거나 조리에 사용할 수 있는 부분의 비율을 백분율로 나타낸 값입니다.
‘식재료의 가식부율을 나타내는 계산으로 옳은 것은?’의 판단 기준은 ‘가식부 중량/구입 중량×100’입니다. 정답 문구와 해설의 조건을 함께 연결해 기억하세요.