표준 레시피를 사용하는 주된 목적은?
정답 2번맛·분량·원가와 품질을 일정하게 관리하기 위해
해설
참고 자료 보기표준 레시피는 재료의 규격과 양, 조리법, 생산량을 정해 조리자나 시점이 달라도 일정한 품질과 원가를 유지하게 합니다.
오답 포인트
‘표준 레시피를 사용하는 주된 목적은?’의 판단 기준은 ‘맛·분량·원가와 품질을 일정하게 관리하기 위해’입니다. 정답 문구와 해설의 조건을 함께 연결해 기억하세요.
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