배추를 소금에 절일 때 나타나는 현상으로 옳은 것은?
정답 3번삼투압으로 수분이 빠져나와 조직이 부드러워진다
해설
Q-Net 한식조리기능사 출제기준(2026.1.1.~2028.12.31.) 기반 CBT PASS 자체 제작 모의문항소금 농도가 높은 외부로 세포의 물이 이동하는 삼투 현상 때문에 배추의 부피가 줄고 조직이 유연해집니다.
공식 출제기준과 관련 자료를 바탕으로 CBT PASS가 직접 작성한 모의문항이며 실제 시행 기출문제가 아닙니다.