한식 재료관리간장과 된장의 공통적인 특징으로 알맞은 것은?1우유를 주원료로 한다2발효를 이용한 전통 조미식품이다3전분이 전혀 없다4단맛만 내는 식품이다 정답·해설 확인정답 2번발효를 이용한 전통 조미식품이다해설간장과 된장은 콩을 주원료로 미생물과 효소에 의한 발효·숙성을 거쳐 맛과 향이 형성되는 전통 조미식품입니다.근거 자료 보기 과목별 학습 모의고사이전 문제참기름과 들기름을 빛과 공기로부터 차단해 보관하는 이유…다음 문제배추를 소금에 절일 때 나타나는 현상으로 옳은 것은?같은 과목이 문제도 이어서 풀어보세요1쌀을 씻을 때 처음 받은 물을 빨리 버리는 주된 이유는?2쌀 전분이 물과 함께 가열되어 팽윤하고 점성이 생기는 현상은?3호화된 전분이 식으면서 굳고 조직이 변하는 현상은?4밥을 지을 때 쌀을 불리는 주된 목적은?