유화제의 대표적인 역할로 옳은 것은?

Q-Net은 식품가공기능사 필기를 식품화학, 식품위생, 식품가공 3과목에서 각 20문항씩 총 60문항, 60분으로 안내합니다. 100점 만점에 60점 이상이면 합격합니다. 2026년 8월 16일 현재 적용 출제기준은 2025.01.01~2029.12.31입니다. 문항은 Q-Net 현행 출제기준과 식품의약품안전처 식품공전·HACCP 기준, Codex, FDA, USDA, FAO 공식자료를 대조해 CBT PASS가 독자 작성했으며 비공개 CBT 문항이나 다른 문제은행 문항을 전재하지 않았습니다.