단백질의 변성에 관한 설명으로 옳은 것은?
정답 1번열·산·염 등의 영향으로 고차구조가 바뀌어 용해도와 기능성이 달라질 수 있다
단백질 변성은 주로 2차·3차·4차 구조와 분자 간 상호작용의 변화이며, 일반적인 변성만으로 모든 펩타이드결합이 절단되는 것은 아닙니다.
오답 포인트
‘단백질의 변성에 관한 설명으로 옳은 것은?’의 판단 기준은 ‘열·산·염 등의 영향으로 고차구조가 바뀌어 용해도와 기능성이 달라질 수 있다’입니다. 정답 문구와 해설의 조건을 함께 연결해 기억하세요.