제과제품에 세척제가 남아 들어간 경우의 위해요소 분류는?
정답 4번화학적 위해
해설
국가직무능력표준(NCS) 제과기능사 자격 취득과정 훈련가이드의 배합·반죽·굽기·위생 범위를 확인해 독자 작성한 3회차 모의문항세척제·소독제의 부적절한 잔류는 식품에 혼입될 수 있는 화학적 위해요소이므로 용법과 헹굼 지시를 지켜야 합니다.
공식 출제기준과 관련 자료를 바탕으로 CBT PASS가 직접 작성한 모의문항이며 실제 시행 기출문제가 아닙니다.
제과기능사 · 위생 및 안전관리 · 164/300
세척제·소독제의 부적절한 잔류는 식품에 혼입될 수 있는 화학적 위해요소이므로 용법과 헹굼 지시를 지켜야 합니다.
공식 출제기준과 관련 자료를 바탕으로 CBT PASS가 직접 작성한 모의문항이며 실제 시행 기출문제가 아닙니다.