껍데기에 금이 간 생달걀의 취급으로 적절한 것은?
정답 4번오염 가능성을 고려해 사용하지 않고 분리 처리한다
해설
참고 자료 보기금이 간 달걀은 외부 오염이 내부로 들어갔을 가능성이 높으므로 정상 원료와 분리하고 식품 제조에 사용하지 않는 것이 안전합니다.
오답 포인트
‘껍데기에 금이 간 생달걀의 취급으로 적절한 것은?’의 판단 기준은 ‘오염 가능성을 고려해 사용하지 않고 분리 처리한다’입니다. 정답 문구와 해설의 조건을 함께 연결해 기억하세요.