원재료와 완제품 사이의 교차오염을 줄이는 방법은?
정답 3번보관구역과 도구를 구분하고 접촉면을 세척·소독한다
해설
참고 자료 보기원재료와 가열·완성 제품의 보관 위치와 도구를 구분하고 작업 전환 때 접촉면을 세척·소독해야 교차오염을 줄일 수 있습니다.
오답 포인트
‘원재료와 완제품 사이의 교차오염을 줄이는 방법은?’의 판단 기준은 ‘보관구역과 도구를 구분하고 접촉면을 세척·소독한다’입니다. 정답 문구와 해설의 조건을 함께 연결해 기억하세요.
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