총재료 중량 3,000 g 중 유지가 150 g이라면 유지의 트루 퍼센트는?
정답 4번5%
해설
국가직무능력표준(NCS) 제빵기능사 훈련가이드의 식빵·단과자빵·하드계열빵 제조 범위를 확인해 독자 작성한 4회차 모의문항트루 퍼센트는 해당 재료÷총재료 중량×100이므로 150÷3,000×100=5%입니다.
공식 출제기준과 관련 자료를 바탕으로 CBT PASS가 직접 작성한 모의문항이며 실제 시행 기출문제가 아닙니다. 문항 제작·검수 원칙
제빵기능사 · 제빵 재료 · 184/300
트루 퍼센트는 해당 재료÷총재료 중량×100이므로 150÷3,000×100=5%입니다.
공식 출제기준과 관련 자료를 바탕으로 CBT PASS가 직접 작성한 모의문항이며 실제 시행 기출문제가 아닙니다. 문항 제작·검수 원칙