세척제 성분이 기구에 남아 떡에 묻는 경우 해당하는 위해요소는?
정답 3번화학적 위해요소
세척제·소독제, 농약이나 알레르기 유발물질의 의도하지 않은 혼입은 화학적 위해가 될 수 있어 정해진 농도·방법과 충분한 헹굼을 지켜야 합니다.
오답 포인트
‘세척제 성분이 기구에 남아 떡에 묻는 경우 해당하는 위해요소는?’의 판단 기준은 ‘화학적 위해요소’입니다. 정답 문구와 해설의 조건을 함께 연결해 기억하세요.
떡제조기능사 · 위생·안전관리 · 39/60