냉동 생선 포장에 큰 얼음 결정과 건조한 변색이 함께 보일 때 의심할 수 있는 것은?
정답 4번온도 변동이나 포장 불량에 따른 품질 저하
큰 얼음 결정과 표면 건조는 해동·재냉동 또는 수분 손실 가능성을 보여주므로 수령 온도와 포장 상태를 확인해야 합니다.
오답 포인트
‘냉동 생선 포장에 큰 얼음 결정과 건조한 변색이 함께 보일 때 의심할 수 있는 것은?’의 판단 기준은 ‘온도 변동이나 포장 불량에 따른 품질 저하’입니다. 정답 문구와 해설의 조건을 함께 연결해 기억하세요.