학습영역

일식조리기능사 학습영역별 문제풀이

학습영역을 선택해 바로 문제를 풀거나, 핵심 범위와 공부방법을 먼저 확인하세요.

음식 위생·안전관리

학습 문제 15문항

개인·작업장 위생, 교차오염과 식중독 예방, 아니사키스 관리 및 칼·전기·튀김 안전을 확인합니다.

학습 문제 15문항

생선·패류·쌀·다시 재료의 특성, 검수·저장·선입선출과 가식부율·원가·표준 레시피 계산을 다룹니다.

학습 문제 15문항

오법·오미·오색, 일즙삼채와 계절감, 일식 칼 기술, 다시·조림·미소·초밥용 밥의 기본 원리를 학습합니다.

학습 문제 15문항

무침·국물·조림·면·밥·초회·찜·롤초밥·구이의 준비, 가열, 질감과 완성 기준을 확인합니다.

일식조리기능사 필기는 총 60문항이 통합 출제되며, 이 페이지에서는 효율적인 반복학습을 위해 문제를 4개 학습영역으로 나눴습니다. 학습영역별 별도 과락 기준 없이 총점 60점 이상이면 합격합니다.

학습 원칙 학습영역별 핵심 개념을 먼저 익히고 문제풀이 결과에서 오답률이 높은 영역을 반복하세요.

학습영역별 학습을 마쳤다면 실제 시험 문항 수와 같은 60문항 실전 모의고사에서 현재 약점을 찾아보세요.