후생노동성이 안내하는 아니사키스 사멸 조건의 예로 옳은 것은?
정답 2번-20℃에서 24시간 이상 냉동한다.
해설
참고 자료 보기후생노동성은 아니사키스 예방을 위해 -20℃에서 24시간 이상 냉동하거나 충분히 가열하는 방법을 안내합니다.
오답 포인트
‘후생노동성이 안내하는 아니사키스 사멸 조건의 예로 옳은 것은?’의 판단 기준은 ‘-20℃에서 24시간 이상 냉동한다.’입니다. 정답 문구와 해설의 조건을 함께 연결해 기억하세요.
일식조리기능사 · 음식 위생·안전관리 · 6/60