전분의 아밀로스를 가장 잘 설명한 것은?
정답 2번포도당이 주로 직선형 사슬로 연결된 전분 성분이다
해설
Q-Net 제과기능사 시험정보 및 출제기준(2026.1.1.~2027.12.31.)을 확인해 독자 작성한 4회차 모의문항아밀로스는 α-1,4 결합을 중심으로 비교적 직선형 사슬을 이루는 전분 성분입니다.
공식 출제기준과 관련 자료를 바탕으로 CBT PASS가 직접 작성한 모의문항이며 실제 시행 기출문제가 아닙니다.
자체 제작 모의문항
제과기능사 · 제과 재료 · 186/300