제품 배합을 바꾸었을 때 알레르겐 관리자가 먼저 해야 할 일은?
정답 4번새 원재료의 알레르겐을 확인하고 표시·도구·공정 정보를 갱신한다
해설
참고 자료 보기배합 변경은 새로운 알레르겐의 도입이나 교차접촉 경로를 만들 수 있으므로 원재료 명세와 표시, 작업절차를 함께 재검토해야 합니다.
오답 포인트
‘제품 배합을 바꾸었을 때 알레르겐 관리자가 먼저 해야 할 일은?’의 판단 기준은 ‘새 원재료의 알레르겐을 확인하고 표시·도구·공정 정보를 갱신한다’입니다. 정답 문구와 해설의 조건을 함께 연결해 기억하세요.