꿀이나 전화당처럼 과당이 많은 당류가 제품의 촉촉함 유지에 기여하는 이유는?
정답 4번흡습성이 있어 주변의 수분을 붙잡는 데 도움을 주기 때문
해설
참고 자료 보기과당과 전화당은 자당보다 흡습성이 큰 편이어서 제품의 수분 보유와 부드러운 식감 유지에 이용될 수 있습니다.
오답 포인트
‘꿀이나 전화당처럼 과당이 많은 당류가 제품의 촉촉함 유지에 기여하는 이유는?’의 판단 기준은 ‘흡습성이 있어 주변의 수분을 붙잡는 데 도움을 주기 때문’입니다. 정답 문구와 해설의 조건을 함께 연결해 기억하세요.