탄산수소나트륨을 팽창제로 사용할 때 함께 필요한 성분은?
정답 2번산성 재료
해설
Q-Net 제과기능사 출제기준(2026.1.1.~2027.12.31.) 기반 CBT PASS 자체 제작 모의문항탄산수소나트륨은 산성 재료와 반응해 이산화탄소를 만들며 산이 부족하면 알칼리 맛과 과도한 갈변이 남을 수 있습니다.
공식 출제기준과 관련 자료를 바탕으로 CBT PASS가 직접 작성한 모의문항이며 실제 시행 기출문제가 아닙니다. 문항 제작·검수 원칙
자체 제작 모의문항
제과기능사 · 제과 재료 · 10/300