제빵개량제를 사용할 때 가장 중요한 원칙은?
정답 3번제품별 권장량을 계량하고 다른 재료와 고르게 분산한다
해설
Q-Net 제빵기능사 시험정보와 출제기준(2026.1.1.~2027.12.31.)을 확인해 독자 작성한 2회차 모의문항개량제는 효소·유화제·산화제 등 성분과 농도가 달라 과량 사용하면 반죽과 품질이 나빠질 수 있으므로 표시와 배합표를 따라야 합니다.
공식 출제기준과 관련 자료를 바탕으로 CBT PASS가 직접 작성한 모의문항이며 실제 시행 기출문제가 아닙니다. 문항 제작·검수 원칙