효모의 인베르타아제가 자당에 작용해 만드는 당은?
정답 4번포도당과 과당
해설
참고 자료 보기인베르타아제는 자당의 결합을 가수분해해 효모가 이용할 수 있는 포도당과 과당을 만듭니다.
오답 포인트
‘효모의 인베르타아제가 자당에 작용해 만드는 당은?’의 판단 기준은 ‘포도당과 과당’입니다. 정답 문구와 해설의 조건을 함께 연결해 기억하세요.
제빵기능사 · 제빵 재료 · 64/300
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인베르타아제는 자당의 결합을 가수분해해 효모가 이용할 수 있는 포도당과 과당을 만듭니다.
‘효모의 인베르타아제가 자당에 작용해 만드는 당은?’의 판단 기준은 ‘포도당과 과당’입니다. 정답 문구와 해설의 조건을 함께 연결해 기억하세요.