60문항 · 객관식 4지 택일형
실제 필기시험처럼 시작하세요
3개 학습영역을 고르게 포함한 60문항이며, 문제 순서는 시작할 때마다 바뀝니다.
총 60문항60분4지 택일형합격선 60점
2회 문제 풀기이번 회차 학습 포인트
아래 영역을 중심으로 구성했으며 3개 학습영역을 모두 포함합니다.
- 3개 영역 신규 60문항
- 베이커스 퍼센트 계산
- 발효·굽기 결함 진단
- 60분 실전 타이머
문항 구성 미리보기
이 회차에 포함된 60문항 중 대표 유형입니다. 정답과 해설은 문제풀이 화면에서 확인할 수 있습니다.
- 1제빵 재료
일반적으로 밀가루의 단백질 함량과 손상전분이 늘면 반죽의 흡수율은 어떻게 되는가?
- 2제빵 재료
당 함량이 높은 단과자빵 반죽에 내당성 효모를 쓰는 주된 이유는?
- 3제빵 재료
소금을 효모 위에 고농도로 직접 닿게 두지 않는 이유는?
- 4제빵 재료
효모의 인베르타아제가 자당에 작용해 만드는 당은?
- 5제빵 재료
제빵에서 알파아밀레이스의 기본 작용은?
문항 출처와 이용 안내
이 회차는 제빵기능사 공식 출제기준과 관련 공식 자료를 참고해 CBT PASS가 직접 작성한 모의문항입니다. 실제 시행된 기출문제나 한국산업인력공단의 공식 문제지가 아닙니다.