복어의 독성 내장을 제거할 때 가장 적절한 작업 방법은?
정답 4번내장이 터져 내용물이 식용 살에 묻지 않도록 조심스럽게 분리한다.
독성 부위가 파손되면 식용 부위와 도구를 오염시킬 수 있으므로 손상 없이 분리하고 전용 용기에 즉시 옮겨야 합니다.
오답 포인트
‘복어의 독성 내장을 제거할 때 가장 적절한 작업 방법은?’의 판단 기준은 ‘내장이 터져 내용물이 식용 살에 묻지 않도록 조심스럽게 분리한다.’입니다. 정답 문구와 해설의 조건을 함께 연결해 기억하세요.