학습영역

복어조리기능사 학습영역별 문제풀이

학습영역을 선택해 바로 문제를 풀거나, 핵심 범위와 공부방법을 먼저 확인하세요.

음식 위생·공중보건

학습 문제 12문항

개인·작업장 위생, 교차오염, HACCP, 자연독 식중독, 복어독 증상과 역학조사의 기본을 확인합니다.

학습 문제 8문항

칼·전기·튀김·화재 안전, 복어 조리 자격 요건, 종별 식용 가능 부위 확인과 독성 부위 폐기를 다룹니다.

학습 문제 10문항

복어 검수·냉장보관·선입선출, 식품 성분과 영양, 가식수율·원가율·재고 차이 계산을 학습합니다.

학습 문제 10문항

사전 준비와 계량, 채소 손질, 복떡 굽기, 초간장·양념 배합, 맛국물과 해동·도구 구분을 확인합니다.

학습 문제 10문항

껍질초회·죽·튀김·회 국화모양의 전처리, 가열·냉각, 수분·농도·기름온도와 담음새를 점검합니다.

학습 문제 10문항

종 판별, 독 분포와 테트로도톡신 작용, 독성 내장 분리, 교차오염 대응, 전용 용기 폐기와 최종 검사를 다룹니다.

복어조리기능사 필기는 총 60문항이 통합 출제되며, 이 페이지에서는 효율적인 반복학습을 위해 문제를 6개 학습영역으로 나눴습니다. 학습영역별 별도 과락 기준 없이 총점 60점 이상이면 합격합니다.

학습 원칙 학습영역별 핵심 개념을 먼저 익히고 문제풀이 결과에서 오답률이 높은 영역을 반복하세요.

학습영역별 학습을 마쳤다면 실제 시험 문항 수와 같은 60문항 실전 모의고사에서 현재 약점을 찾아보세요.