수의보건학(지방7급)단백질과 함질소화합물의 퇴화 분해현상을 의미하는 부패에 대한 설명으로 옳은 것은?1사후강직은 몸통과 사지에서 시작하여 머리와 경부의 근육으로 진행되며, 사후강직에 의하여 체온이 더 빨리 떨어진다.2황색현상은 식육 중 지방의 산화과정에 의하여 일어난다.3소에서 사후강직은 일반적으로 12 ~ 24시간만에 끝나지만 여름철에는 사후강직이 서서히 일어나고 늦게 끝나므로 부패하기 쉽다.4자가융해(autodigestion)가 이루어지면 식육은 보수성이 증가 하며, 단단해진다. 정답 확인정답 2번황색현상은 식육 중 지방의 산화과정에 의하여 일어난다.참고 자료 · 인사혁신처 2010년 제2회 지방직공무원 시험(7급) 수의보건학(지방7급) D책형 문제지·최종정답공식 문제지와 최종정답을 문항별로 대조한 기출문제입니다.이전 문제계란위생에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?