부케 가르니(bouquet garni)의 주된 용도는?
정답 3번허브와 향신채를 묶어 스톡·수프·소스에 향을 더하고 쉽게 건져낸다.
해설
참고 자료 보기부케 가르니는 허브와 향신채를 묶거나 주머니에 담아 액체에 향을 내고 조리 후 쉽게 제거하도록 한 향미 재료입니다.
오답 포인트
‘부케 가르니(bouquet garni)의 주된 용도는?’의 판단 기준은 ‘허브와 향신채를 묶어 스톡·수프·소스에 향을 더하고 쉽게 건져낸다.’입니다. 정답 문구와 해설의 조건을 함께 연결해 기억하세요.