건열 조리법에 해당하는 것은?
정답 2번로스팅
해설
참고 자료 보기로스팅은 주로 오븐의 뜨거운 공기와 복사열을 이용하는 건열 조리법입니다. 포칭, 시머링과 스티밍은 수분을 이용합니다.
오답 포인트
‘건열 조리법에 해당하는 것은?’의 판단 기준은 ‘로스팅’입니다. 정답 문구와 해설의 조건을 함께 연결해 기억하세요.
양식조리기능사 · 양식 기초조리 · 34/60
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로스팅은 주로 오븐의 뜨거운 공기와 복사열을 이용하는 건열 조리법입니다. 포칭, 시머링과 스티밍은 수분을 이용합니다.
‘건열 조리법에 해당하는 것은?’의 판단 기준은 ‘로스팅’입니다. 정답 문구와 해설의 조건을 함께 연결해 기억하세요.