육수를 체에 거를 때 건더기를 세게 눌러 짜지 않는 것이 좋은 이유는?
정답 3번미세한 고형물과 탁한 성분이 빠져나와 맑은 육수가 흐려질 수 있기 때문이다
해설
Q-Net 한식조리기능사 시험정보 및 출제기준(2026.1.1.~2028.12.31.)을 확인해 독자 작성한 5회차 모의문항맑은 육수는 체나 면포로 자연스럽게 거르고 건더기를 세게 누르지 않아야 미세한 고형물이 섞여 탁해지는 것을 줄일 수 있습니다.
공식 출제기준과 관련 자료를 바탕으로 CBT PASS가 직접 작성한 모의문항이며 실제 시행 기출문제가 아닙니다. 문항 제작·검수 원칙