도축 직후 근육이 굳어지는 사후강직과 가장 직접적으로 관련된 변화는?
정답 1번근육 내 ATP가 고갈되어 액틴과 미오신 결합이 풀리지 않는 것
해설
Q-Net 한식조리기능사 시험정보 및 출제기준(2026.1.1.~2028.12.31.)을 확인해 독자 작성한 5회차 모의문항도축 후 ATP가 고갈되면 액틴과 미오신의 결합이 풀리지 않아 근육이 단단해지는 사후강직이 나타납니다.
공식 출제기준과 관련 자료를 바탕으로 CBT PASS가 직접 작성한 모의문항이며 실제 시행 기출문제가 아닙니다.