말린 미역을 불린 뒤 부피와 무게가 커지는 주된 이유는?
정답 2번건조 중 빠졌던 물을 조직과 다당류가 다시 흡수하기 때문이다
해설
Q-Net 한식조리기능사 시험정보 및 출제기준(2026.1.1.~2028.12.31.)을 확인해 독자 작성한 4회차 모의문항건조 해조류는 물을 흡수하며 원래 조직에 가까운 상태로 복원되므로 조리량을 계산할 때 불림 배수를 고려합니다.
공식 출제기준과 관련 자료를 바탕으로 CBT PASS가 직접 작성한 모의문항이며 실제 시행 기출문제가 아닙니다.