우유의 균질화가 하는 일로 옳은 것은?
정답 3번지방구를 작고 고르게 분산시켜 크림층 분리를 늦춘다
해설
Q-Net 한식조리기능사 시험정보 및 출제기준(2026.1.1.~2028.12.31.)을 확인해 독자 작성한 4회차 모의문항균질화는 큰 지방구를 작은 입자로 만들어 우유 전체에 고르게 분산시키므로 지방이 위로 떠 크림층을 만드는 현상을 줄입니다.
공식 출제기준과 관련 자료를 바탕으로 CBT PASS가 직접 작성한 모의문항이며 실제 시행 기출문제가 아닙니다. 문항 제작·검수 원칙