보리의 수용성 식이섬유로 잘 알려져 있으며 점성을 나타내는 성분은?
정답 2번베타글루칸
해설
Q-Net 한식조리기능사 시험정보 및 출제기준(2026.1.1.~2028.12.31.)을 확인해 독자 작성한 3회차 모의문항보리에는 수용성 식이섬유인 베타글루칸이 들어 있으며 물을 흡수해 점성을 나타낼 수 있습니다.
공식 출제기준과 관련 자료를 바탕으로 CBT PASS가 직접 작성한 모의문항이며 실제 시행 기출문제가 아닙니다. 문항 제작·검수 원칙
한식조리기능사 · 한식 재료관리 · 123/300
보리에는 수용성 식이섬유인 베타글루칸이 들어 있으며 물을 흡수해 점성을 나타낼 수 있습니다.
공식 출제기준과 관련 자료를 바탕으로 CBT PASS가 직접 작성한 모의문항이며 실제 시행 기출문제가 아닙니다. 문항 제작·검수 원칙