대량 조리한 뜨거운 국을 냉장 보관하려 할 때 바람직한 방법은?
정답 3번여러 개의 얕은 용기에 나눠 빠르게 식힌 뒤 냉장한다
퍼프린젠스 아포는 큰 용기 속 음식이 천천히 식는 동안 증식할 수 있으므로 여러 용기에 나눠 신속히 냉각해야 합니다.
오답 포인트
‘대량 조리한 뜨거운 국을 냉장 보관하려 할 때 바람직한 방법은?’의 판단 기준은 ‘여러 개의 얕은 용기에 나눠 빠르게 식힌 뒤 냉장한다’입니다. 정답 문구와 해설의 조건을 함께 연결해 기억하세요.