대량으로 조리한 국이나 찜을 2시간 넘게 보관해야 할 때 퍼프린젠스 예방에 적절한 온도 관리는?

식약처는 조리음식을 가능한 2시간 이내 섭취하고 더 보관할 때는 60℃ 이상 또는 5℃ 이하로 관리하도록 안내합니다.