가열 중 식용유에서 연기가 나기 시작했다면 우선 할 조치는?
정답 3번열을 낮추거나 끄고 기름 상태를 확인한다
해설
참고 자료 보기연기가 나는 것은 기름이 발연점 부근까지 과열됐다는 신호이므로 열원을 조절하고 심하게 열화된 기름은 사용하지 않아야 합니다.
오답 포인트
‘가열 중 식용유에서 연기가 나기 시작했다면 우선 할 조치는?’의 판단 기준은 ‘열을 낮추거나 끄고 기름 상태를 확인한다’입니다. 정답 문구와 해설의 조건을 함께 연결해 기억하세요.