냉동 식재료 검수 중 포장 안에 큰 얼음결정이 많고 내용물이 한 덩어리로 굳어 있다면 적절한 판단은?
정답 2번해동과 재냉동 가능성을 확인하고 온도·포장상태에 이상이 있으면 반품한다
해설
Q-Net 한식조리기능사 시험정보 및 출제기준(2026.1.1.~2028.12.31.)을 확인해 독자 작성한 2회차 모의문항과도한 성에와 큰 얼음결정, 뭉침은 온도 변동이나 해동·재냉동의 흔적일 수 있어 납품온도와 포장상태를 확인해야 합니다.
공식 출제기준과 관련 자료를 바탕으로 CBT PASS가 직접 작성한 모의문항이며 실제 시행 기출문제가 아닙니다.