다시마 육수를 낼 때 지나치게 오래 끓이지 않는 이유는?
정답 4번점액질과 좋지 않은 맛이 과하게 우러날 수 있기 때문에
해설
Q-Net 한식조리기능사 출제기준(2026.1.1.~2028.12.31.) 기반 CBT PASS 자체 제작 모의문항다시마를 장시간 센 불에 끓이면 점액질과 떫거나 텁텁한 맛이 많이 나올 수 있어 보통 끓기 전후에 건집니다.
공식 출제기준과 관련 자료를 바탕으로 CBT PASS가 직접 작성한 모의문항이며 실제 시행 기출문제가 아닙니다. 문항 제작·검수 원칙