60문항 · 객관식 4지 택일형
실제 필기시험처럼 시작하세요
4개 학습영역을 고르게 포함한 60문항이며, 문제 순서는 시작할 때마다 바뀝니다.
총 60문항60분객관식 4지 택일형합격선 60점
1회 문제 풀기이번 회차 학습 포인트
아래 영역을 중심으로 구성했으며 4개 학습영역을 모두 포함합니다.
- 음식 위생·안전관리
- 일식 재료·구매관리
- 일식 기초조리·식문화
- 일식 메뉴조리
문항 구성 미리보기
이 회차에 포함된 60문항 중 대표 유형입니다. 정답과 해설은 문제풀이 화면에서 확인할 수 있습니다.
- 1음식 위생·안전관리
생선회를 손질하기 전 조리 종사자가 가장 먼저 확인할 사항은?
- 2음식 위생·안전관리
생선 손질용 도마에서 채소 고명을 바로 썰지 말아야 하는 주된 이유는?
- 3음식 위생·안전관리
식품안전나라가 안내하는 식중독 예방 3대 요령에 해당하는 것은?
- 4음식 위생·안전관리
아니사키스 예방을 위해 신선한 생선을 구입한 뒤 적절한 조치는?
- 5음식 위생·안전관리
일반적인 식초·소금·간장·고추냉이 처리가 아니사키스 예방에 충분하지 않은 이유는?
문항 출처와 이용 안내
현행 필기는 일식재료관리, 음식조리 및 위생관리 범위를 통합해 60문항으로 출제됩니다. 아래 네 영역은 고정 과목이 아니라 취약 부분을 찾기 위한 학습 구분이며, 모의고사는 네 영역을 섞어 구성합니다. Q-Net 2026~2028 출제기준과 현행 식품위생법, 한국·일본 정부기관 식품안전 및 식문화 자료를 교차 확인해 CBT PASS가 독자 작성했고 비공개 CBT 문항은 전재하지 않았습니다. Q-Net의 2026년도 공개문제는 실기 작업형 자료이며 이 필기 모의고사와 구분됩니다.