혼합공정의 주된 목적은?
정답 3번성분의 농도·온도·입자 분포를 요구되는 균일도에 가깝게 만든다.
해설
참고 자료 보기혼합은 서로 다른 성분이나 상태를 공간적으로 분산해 제품이 요구하는 균일성을 확보하는 단위조작입니다.
오답 포인트
‘혼합공정의 주된 목적은?’의 판단 기준은 ‘성분의 농도·온도·입자 분포를 요구되는 균일도에 가깝게 만든다.’입니다. 정답 문구와 해설의 조건을 함께 연결해 기억하세요.
식품안전기사 · 식품가공·공정공학 · 59/80