선행요건관리와 HACCP 계획의 관계로 옳은 것은?
정답 1번위생·시설·용수·보관 등 기본환경을 선행요건으로 관리한 위에 유의한 위해의 CCP를 운영한다.
해설
참고 자료 보기선행요건은 위생적인 작업환경을 유지하는 기반이고 HACCP 계획은 그 기반 위에서 유의한 위해를 공정별로 집중 관리합니다.
오답 포인트
‘선행요건관리와 HACCP 계획의 관계로 옳은 것은?’의 판단 기준은 ‘위생·시설·용수·보관 등 기본환경을 선행요건으로 관리한 위에 유의한 위해의 CCP를 운영한다.’입니다. 정답 문구와 해설의 조건을 함께 연결해 기억하세요.