HACCP의 위해요소분석을 가장 바르게 설명한 것은?

‘HACCP의 위해요소분석을 가장 바르게 설명한 것은?’의 판단 기준은 ‘공정별 위해요소와 발생조건을 파악하고 중요도와 관리방법을 평가하는 과정’입니다. 정답 문구와 해설의 조건을 함께 연결해 기억하세요.