시폰케이크를 팬째 거꾸로 세워 식히는 주된 목적은?
정답 4번식는 동안 부드러운 구조가 자체 무게로 주저앉는 것을 줄이기 위해
시폰은 팬 벽에 붙어 형성된 가벼운 구조를 거꾸로 지지하며 식혀 부피가 수축하고 주저앉는 것을 줄입니다.
오답 포인트
‘시폰케이크를 팬째 거꾸로 세워 식히는 주된 목적은?’의 판단 기준은 ‘식는 동안 부드러운 구조가 자체 무게로 주저앉는 것을 줄이기 위해’입니다. 정답 문구와 해설의 조건을 함께 연결해 기억하세요.
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