제과 제조바삭한 쿠키가 포장 후 눅눅해지는 것을 막는 데 특히 중요한 포장 특성은?1공기가 자유롭게 통하는 큰 구멍2포장지의 높은 수분 함량3낮은 수증기 투과도와 완전한 밀봉4빛을 모으는 투명 렌즈 정답·해설 확인정답 3번낮은 수증기 투과도와 완전한 밀봉해설쿠키는 주변 수분을 흡수하면 바삭함을 잃으므로 수증기 차단성이 좋은 포장재와 밀봉 상태가 중요합니다.참고 자료 · 국가직무능력표준(NCS) 제과기능사 훈련가이드의 재료·제조·포장·저장유통 범위를 확인해 독자 작성한 4회차 모의문항 과목별 복습 모의고사이전 문제제품 특성에 맞는 포장재를 선택할 때 가장 먼저 고려할…다음 문제지방이 많은 견과류 구움과자의 산패를 늦추는 포장방법으…같은 과목이 문제도 이어서 풀어보세요20크리밍법에서 유지와 설탕을 먼저 혼합하는 주된 목적은?21공립법 스펀지케이크의 부피를 만드는 핵심 과정은?22시폰케이크 제조의 특징으로 옳은 것은?23전통적인 파운드케이크 배합의 이름이 유래한 기준은?