퍼프페이스트리의 층이 형성되는 원리로 옳은 것은?
정답 4번반죽과 유지의 얇은 층 사이에서 수증기가 팽창한다
해설
참고 자료 보기반죽과 유지층을 반복해 접으면 굽는 동안 반죽 수분이 수증기로 팽창하고 유지층이 분리를 도와 여러 겹이 형성됩니다.
오답 포인트
‘퍼프페이스트리의 층이 형성되는 원리로 옳은 것은?’의 판단 기준은 ‘반죽과 유지의 얇은 층 사이에서 수증기가 팽창한다’입니다. 정답 문구와 해설의 조건을 함께 연결해 기억하세요.
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