슈 반죽이 오븐에서 팽창하는 주된 힘은?
정답 3번반죽 속 수분이 기화해 생기는 수증기
해설
Q-Net 제과기능사 출제기준(2026.1.1.~2027.12.31.) 기반 CBT PASS 자체 제작 모의문항슈 반죽의 많은 수분이 가열되며 수증기로 변해 내부를 밀어 올리고 달걀과 밀가루 구조가 이를 지지해 빈 공간이 생깁니다.
공식 출제기준과 관련 자료를 바탕으로 CBT PASS가 직접 작성한 모의문항이며 실제 시행 기출문제가 아닙니다. 문항 제작·검수 원칙