쿠키의 퍼짐이 커지는 경향이 있는 배합 변화는?
정답 3번밀가루에 비해 설탕과 유지 비율이 높아지는 것
해설
Q-Net 제과기능사 출제기준(2026.1.1.~2027.12.31.) 기반 CBT PASS 자체 제작 모의문항일반적으로 설탕과 유지 비율이 높고 반죽 점도가 낮으면 오븐에서 구조가 고정되기 전에 쿠키가 더 넓게 퍼질 수 있습니다.
공식 출제기준과 관련 자료를 바탕으로 CBT PASS가 직접 작성한 모의문항이며 실제 시행 기출문제가 아닙니다.