볶음 조리에서 육류를 먼저 익혀 덜어 두고 채소를 볶은 뒤 합치는 이유는?

현행 필기는 중식재료관리, 음식조리 및 위생관리 범위를 통합해 60문항으로 출제됩니다. 아래 네 영역은 고정 과목이 아니라 취약 부분을 찾기 위한 학습 구분이며, 모의고사는 네 영역을 섞어 구성합니다. Q-Net 2026~2028 출제기준과 현행 식품위생법, 한국·홍콩·중국·미국 정부기관 자료를 교차 확인해 CBT PASS가 독자 작성했고 비공개 CBT 문항은 전재하지 않았습니다. Q-Net의 2026년도 공개문제는 실기 작업형 자료이며 이 필기 모의고사와 구분됩니다.