완료 반죽온도가 목표보다 높게 나왔을 때 같은 조건에서 나타나는 일반적인 변화는?

효모가 활동 가능한 범위에서는 반죽온도가 높을수록 발효가 빨라질 수 있으므로 상태를 보며 시간과 다음 공정을 조절해야 합니다.